Bienvenue chez Lulu

Ingrédients pour 2 personnes:

250g de viande de bœuf hachée
1 gousse d'ail
1 petite échalote
persil
menthe
1 pincée de cumin
1pointe de harissa
1 courgette
3 petites carottes
1 petit poireau
1/2 poivron rouge
4 petits navets ronds
2 tomates mûres
3CS de ras el ranout
1CS de paprika
2CS de raisins secs
1 petite boite de concentré de tomates
laurier
thym
1/2cube de bouillon de légumes
sel
poivre
Persil

Préparation:

Faire un bouillon avec le laurier, du sel, du poivre, le thym et le cube, ajouter les légumes épluchés et couper assez gros, les raisins, les épices et le concentré de tomates.
Laisser mijoter une bonne heure à feu moyen.
Confectionner les boulettes: mixer l'ail, l'échalote et les herbes avec la viande et l'harissa. Saler et poivrer. Former des petites boulettes en les façonnant entre les mains. Les rouler rapidement dans la farine.
Les faire revenir dans 1CS d'huile d'olive, baisser le feu et cuire encore une bonne dizaine de minutes.
Servir très chaud les légumes avec un peu de bouillon et les boulettes disposées dessus.
Accompagner de semoule moyenne.
Pour les amateurs de sensations fortes, prélever une louche de bouillon et mélanger avec 1/2CC de harissa. Servir cette sauce sur les légumes et la semoule (à comptabiliser).


Echanges par personnes:

Protéines    4
Légumes     2
MG     1/2