Bienvenue chez Lulu

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Du chocolat, du chocolat et rien que du chocolat!!

Je sais que je suis loin d'être la seule fan de chocolat! Je dirais même que certains d'entre nous sont des "Choco-addict" alors je ne vais pas vous retarder plus longtemps, je vous laisse tout de suite avec la recette et les photos bien sur!

 

Roulé tout chocolat

 

 

 

Préparation du biscuit roulé:

 

Séparer les blancs des jaunes de 4 oeufs.

Battre les blancs en neige bien ferme.

Mélanger les jaunes avec 100g de sucre, 80g de farine (ou 40g de farine et 40g de maïzena) et 1 grosse CS de cacao amer.

Incorporer délicatement les blancs en neige, disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 10 minutes à 180° en surveillant.

Laisser refroidir sans démouler.

 

Préparation du fourrage:

 

Fouetter 15cl de crème fraiche entière en chantilly et la serrant grâce à 30g de sucre glace à la fin.

Faire fondre 150g de chocolat noir avec15cl de crème, 1CC de café soluble et 1 pincée de piment de Cayenne en remuant sans cesse.

Mettre le chocolat fondu dans un cul de poule et le refroidir au congélateur 30 minutes avant d'en incorporer délicatement la moitié à la crème fouettée à l'aide d'une spatule.

 

Montage du gâteau:

 

Etaler précautionneusement sur le biscuit refroidi la crème fouettée au chocolat que vous aurez démouler sur du film alimentaire.

Rouler délicatement le biscuit en le serrant avec le film alimentaire.

Ne pas hésiter à bien serrer le film.

Laisser reposer le gâteau dans le film au frigo 1 heure.

Le sortir doucement du film pour le disposer sur le plat de service.

Répartir le reste de ganache au chocolat sur le dessus en égalisant et en lissant à la maryse.

Décorer de bâtonnets d'amandes grillées et servir!

 

Pas compliqué du tout même si un peu long, ce dessert est juste très bon!

Et encore plus servi avec une crème anglaise ou pour les inconditionnels avec une boule de glace chocolat intense!!

 

Ca laisse rêveur quand même... Avis aux gourmands!

 

 

Bon Appétit!!



21/10/2011
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