Bienvenue chez Lulu

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Le temps des lapins...

Certains le savent déjà je crois, Chouchounet et moi même suivont un régime d'un docteur très en vogues ces dernières années. Donc nos repas sont moins caloriques et plus protéinés!

Mais heureusement qu'avec un peu de créativité, cela ne nous empêche pas de nous régaler!

La preuve en recette:

 

 

Cuisses de lapin en persillade aux trompettes chanterelles

 

 

Préparation pour 2 personnes:

 

Faire bien dorer sur les 2 faces les cuisses de lapin dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.

Ajouter une barquette d'allumettes de volaille et un peu de sel.

Hacher très fin 2 grosses échalotes, 3 gousses d'ail et du persil généreusement.

Déglacer les cuisses de lapin avec une briquette de vin blanc de cuisine (20cl) et ajouter un peu d'eau, le hachis et du poivre.

Baisser le feu et laisser mijoter 45 minutes à feu doux.

Au bout de 30 minutes, faire revenir les trompettes chanterelles bien lavées dans une poêle (avec une noisette de beurre si vous n'êtes pas au régime!), couvrir et les laisser cuire 5 minutes avant de les ajouter au lapin.

Faire épaissir la sauce en ajoutant 4CS de crème fraiche hyper light, 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Servir aussitôt avec une poêlée d'haricots verts du jardin ou une purée maison pour ceux qui ne sont pas tenus à des restrictions alimentaires!!!

 

 

Une recette délicieuse qui conviendra tout aussi bien aux non régimeux qui se permettront d'ajouter un peu d'huile d'olive pour saisir la viande ainsi que du beurre dans les champignons et de la crème entière pour finir!!

Mais même sans tout cela, nous nous sommes vraiment régalés!!!

 

Bon Appétit!!

 



12/10/2011
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