Bienvenue chez Lulu

Bienvenue chez Lulu

Une poire peut en cacher une autre...

Et non, même en stage à 300KM de chez moi, je ne vous oublie pas!!

Certains le savent déjà et ce n'est pas un secret: Je suis actuellement en stage à Magalas chez Olivier Bontemps dans son restaurant "Ô Bontemps" et je vous promets de vous en dire plus jour après jour dans de prochains articles!

Plus d'infos sur ce Chef Génialissime ICI, LA et encore LA !!

Et son site: www.o-bontemps.com

 

Passons à la recette! Une entrée savoureuse et assez légère faite pour des amis qui apparemment ont bien apprécié!!

 

Demie poire rôtie au Roquefort

 

 

Préparation pour 4:

 

Peler et couper en deux 2 poires (Commice ou Hélène) assez mûres. Bien creuser pour enlever le coeur et les pépins.

Les disposer dans un plat allant au four et enfourner à 230° pendant 15 minutes en surveillant.

Sortir le plat et mettre dans chaque trou 1/2 tranchette de Roquefort et 2 tours de moulin  à poivre de Sichuan.

Remettre au four à 200° pendant 5 bonnes minutes.

Le fromage doit fondre un peu mais pas complètement afin qu'il reste bien dans son alvéole de poire.

Servir aussitôt sur une salade mélangée agrémentée de noix torréfiées et de vinaigrette à l'huile de noix.

 

 

 

 

Et déguster!!

 

Rien à ajouter à cette recette très goûteuse!

 

Bon Appétit!!

 



29/11/2011
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