Bienvenue chez Lulu

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Tarte toute verte...

Imaginez vous que j'aie littéralement craquer sur non pas une mais bien 2 bottes de cresson ce WE au marché... Jusque là, rien de bien grave! Sauf que je n'avais pas du tout envie d'un velouté de cresson, pas envie de soupes... Il a donc fallu que je me creuse un peu la tête pour dénicher cette jolie et excellente recette pour utiliser mon cresson!


Tarte au cresson et au chèvre




La pâte brisée maison:

230g de farine bise
60g d'avoine
20g de pavot et sésame mélangées
40g d'huile d'olive
1 pincée de sel
de l'eau

Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un robot, ajouter l'eau en dernier et petit à petit pour obtenir une boule de pâte bien homogène.
Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson, la disposer dans un moule à tarte et réserver au frais.



Pour la garniture:

Faire fondre les feuilles de 2 bottes de cresson avec une échalote ciselée.
Puis, mixer avec 2CS de crème épaisse légère, 2 œufs, du sel et du poivre.
Ne pas hésiter sur l'assaisonnement.
Répartir sur le fond de tarte, disposer les rondelles d'une buche de chèvre.
Enfourner pour 30 minutes à 200°.

Déguster chaud ou tiède avec une bonne salade bien relevée!

Sur ce, il ne me reste qu'à vous souhaiter bon appétit!!




16/03/2011
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