Chou mon Chou...
Un plat somme toute assez classique en soi, mais classique ne veut pas non plus dire terne et sans saveur...
Chou frisé farci à ma façon
Chou frisé farci à ma façon
Ingrédients pour 2 personnes:
1 petit chou vert frisé
200g de viande de bœuf haché
100g de chair à saucisses
1 grosse échalotte
2 gousses d'ail
1CS d'huile d'olive
Sel et poivre
Préparation:
Effeuiller le chou frisé en conservant les plus belles feuilles.
Enlever le cœur dur du chou et faire cuire le reste 10 minutes à l'autocuiseur.
Blanchir les feuilles de chou 3 par 3 dans un grand volume d'eau salée bouillante et les réserver sur une assiette.
Mixer finement l'ail et l'échalotte. Ajouter les viandes, la chair du chou et l'huile d'olive. Saler et poivrer.
Garnir le centre d'une feuille de cette farce, replier les bords pour la rouler dedans et recouvrir d'une seconde feuille de chou en l'enroulant.
Maintenir avec un cure-dents.
Réitérer l'opération jusqu'à épuisement des feuilles et de la farce.
Disposer dans un plat à gratin, recouvrir d'une feuille d'aluminium, enfourner 30 à 40 minutes à 210°. Enlever la feuille d'aluminium 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Servir aussitôt.
1 petit chou vert frisé
200g de viande de bœuf haché
100g de chair à saucisses
1 grosse échalotte
2 gousses d'ail
1CS d'huile d'olive
Sel et poivre
Préparation:
Effeuiller le chou frisé en conservant les plus belles feuilles.
Enlever le cœur dur du chou et faire cuire le reste 10 minutes à l'autocuiseur.
Blanchir les feuilles de chou 3 par 3 dans un grand volume d'eau salée bouillante et les réserver sur une assiette.
Mixer finement l'ail et l'échalotte. Ajouter les viandes, la chair du chou et l'huile d'olive. Saler et poivrer.
Garnir le centre d'une feuille de cette farce, replier les bords pour la rouler dedans et recouvrir d'une seconde feuille de chou en l'enroulant.
Maintenir avec un cure-dents.
Réitérer l'opération jusqu'à épuisement des feuilles et de la farce.
Disposer dans un plat à gratin, recouvrir d'une feuille d'aluminium, enfourner 30 à 40 minutes à 210°. Enlever la feuille d'aluminium 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Servir aussitôt.
Pas très long ni très compliqué à réaliser, ce plat complet est vraiment très très bon!
Bon Appétit!!
Bon Appétit!!
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