Des boudins qui ne se boudent pas!!
J'avais déjà repéré depuis très longtemps sur la blogosphère culinaire, plusieurs recettes de boudins au poisson mais j'étais réticente sans savoir vraiment pourquoi... Et je me suis lancée en bricolant une recette personnelle!!
Je n'ai pas été déçue du résultat...
Boudins de saumon à l'aneth
Je n'ai pas été déçue du résultat...
Boudins de saumon à l'aneth
Ingrédients pour 2 personnes:
350g de saumon en filets
20cl de lait chaud (ou 15 et 5 cl de vin blanc sec)
15g de maïzena
1 œuf
1CS d'huile d'olive
1CS d'aneth
Sel
Poivre
Préparation:
Mixer très finement le saumon.
Ajouter les autres ingrédients, et mixer encore.
Déposer 1 1/2CS de cette préparation sur du film alimentaire bien au milieu.
Refermer le film en le roulant pour former un boudin.
Nouer les extrémités pour le refermer.
Répéter avec le reste de la préparation.
Cuire à la vapeur 10 minutes.
Laisser tiédir avant d'enlever le film.
Faire revenir les boudins obtenus dans l'huile sur toutes les faces.
Servir aussitôt avec quelques champignons à la crème ou une petite sauce au citron (à comptabiliser).
Échanges par personne:
Protéines 3
MG 1
Pain 1
Lait 1
350g de saumon en filets
20cl de lait chaud (ou 15 et 5 cl de vin blanc sec)
15g de maïzena
1 œuf
1CS d'huile d'olive
1CS d'aneth
Sel
Poivre
Préparation:
Mixer très finement le saumon.
Ajouter les autres ingrédients, et mixer encore.
Déposer 1 1/2CS de cette préparation sur du film alimentaire bien au milieu.
Refermer le film en le roulant pour former un boudin.
Nouer les extrémités pour le refermer.
Répéter avec le reste de la préparation.
Cuire à la vapeur 10 minutes.
Laisser tiédir avant d'enlever le film.
Faire revenir les boudins obtenus dans l'huile sur toutes les faces.
Servir aussitôt avec quelques champignons à la crème ou une petite sauce au citron (à comptabiliser).
Échanges par personne:
Protéines 3
MG 1
Pain 1
Lait 1
C'est fin et bon!! Il faut tout de même préciser que ce n'est pas la recette idéale pour avoir toute la saveur du saumon en bouche. Cela dit c'était vraiment très bon et original!
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