Bienvenue chez Lulu

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Du citron si moelleux...

Depuis le temps que je souhaitais réalisé un cake moelleux au citron et bien voilà qui a été fait ce week-end!! Et je vous assure que ça été une belle réussite, un vrai régal!! Je me suis inspirée d'une recette du dernier hors série de "Cuisine Actuelle"...


Cake moelleux au citron



Ingrédients:

2 citrons non traités
200g de farine
1CC rase de bicarbonate de soude (au lieu d'un sachet de levure chimique)
100g de beurre mou (au lieu de 125g)
4 œufs (au lieu de 3)
100g de sucre blond (au lieu de 125g de sucre classique)
un peu d'eau

*Glaçage:
le jus d'un des citrons
sucre glace

Préparation:

Couper finement les zestes d'un citron et les cuire 10 minutes dans 10cl d'eau avec 2CS de sucre jusqu'à réduction complète du liquide. Réserver.
Râper le zeste du 2ème citron (en conserver un peu pour la déco).
Mélanger la farine et le bicarbonate, ajouter les zestes.
Mélanger le beurre ramolli et le restant du sucre pour obtenir une crème.
Y verser les œufs, la farine et le jus d'un citron.
Bien mélanger et ajouter les zestes au sirop.
Verser dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et enfourner à 180° pendant 40 minutes en surveillant.
Vérifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau.
Démouler et laisser refroidir.
Mélanger le jus de citron et autant de sucre glace nécessaire pour obtenir un pâte assez épaisse.
Décorer le gâteau des zestes réservée et verser le glaçage dessus.
Laisser prendre et déguster!!

Un moelleux imparable et le subtil goût du citron font de ce cake est vrai bonheur pour les gourmands et gourmets au dessert ou à l'heure du thé!!

Bon Appétit!!



06/09/2010
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