Bienvenue chez Lulu

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Un gâteau pour maman et un petit concours!

J'ai découvert un blog très sympa ces derniers jours et son auteure propose un petit concours intitulé: "J'aime ma maman et je lui dit avec un gâteau"!!
La mienne est venue manger hier soir, j'avais donc eu envie de lui préparer un petit menu sympa et léger puisqu'elle aussi suit la méthode WW!
C'était aussi l'occasion de m'entrainer pour la fête des mères alors voici ma création qui participera à ce concours par la même occasion!




Fraisier revisité au Lemon Curd light




Ingrédients pour 2:

Génoise:
30 grammes de sucre édulcoré
35 grammes de farine
1 œuf
+vanille liquide
1/2CC de levure chimique


Garniture:
Lemon Curd (recette ICI)
250g de fraises
2CS de sucre
Gelée de fraise ou framboise

Préparation: 

La génoise:
Préchauffer le four à 180°.
Battre au fouet l'œuf et le sucre.
Mettre le cul de poule sur un bain marie et continuer de fouetter jusqu'à ce que la préparation triple de volume.
Hors du feu, continuer à fouetter jusqu'au refroidissement complet.
Incorporer la farine en pluie fine à l'aide d'une spatule en bois.
Disposer un cercle à pâtisser individuel sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, le remplir de la préparation aux 2/3 et enfourner à peine 10 minutes en surveillant bien.
Sortir du four et laisser refroidir.
Passer le lame du couteau sur les bords du cercle pour décoller la génoise.
La couper en 2 dans l'épaisseur.
Mettre chaque rond de génoise dans le fond d'un cercle à pâtisser lui même sur une assiette à dessert.

Garniture:
Découper un dizaine de fraises en 2 et disposer les moitiés à l'intérieur des cercles contre le bord.
Mixer la moitié des fraises restantes avec le sucre, mouiller la génoise avec 2CC de coulis de fraises. Réserver le restant du coulis.
Mettre du lemon curd par dessus jusqu'à la moitié du cercle, couper les fraises restantes en fine brunoise et les déposer sur le lemon curd.
Terminer par une couche de lemon curd.
Tenir au frais jusqu'au moment de servir.
Ôter délicatement les cercles, décorer les bords de l'assiette du reste de coulis.
Couper une tranche de gelée et à l'aide d'un emporte pièce en forme de cœur, découper un cœur et le déposer délicatement sur le fraiser.
Servir aussitôt.

Échanges par personne:

Pain    1
Fruit    2
Protéines   1/2

C'est merveilleux ce mélange entre la douceur de la fraise et l'acidité du citron!
Un régal tout en légèreté!


07/05/2010
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