Bienvenue chez Lulu

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Un cake plein d'energie...

Je suis sûre que vous avez, vous aussi, déjà gouter ce fameux cake aux fruits confits que l'on trouve en épicerie fine...Mais si celui avec un bon gout de fruits et d'orange, qui fond dans la bouche... Et bien j'ai eu envie de le refaire et je ne suis vraiment pas déçue du résultat! Il a d'ailleurs eu beaucoup de succès au restaurant où je travaille, avec sa petite crème anglaise à l'orange...
De plus, il se conserve merveilleusement bien et est presque meilleur le lendemain!


Cake aux fruits secs et confits



Préparation:

Fouetter 100g beurre mou avec 50g de sucre roux.
Ajouter 4 œufs un par un puis 250g de farine et 1/2 sachet de levure et bien mélanger.
Mouiller avec un peu de jus d'orange et un trait de sirop d'orgeat (ou autre selon les gouts) pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.
Dans un autre saladier, mélanger les différents fruits confits( fruits exotiques, orange, citron...) avec des amandes et des noix émincées et grillées. Les fariner légèrement.
Ajouter ces fruits à la base de gâteau et bien mélanger à la spatule.
Transvaser  dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et cuire au four 40 minutes à 190°.
Vérifier la cuisson au couteau et laisser refroidir avant de démouler.

Un pur délice avec une tasse de bon thé noir à la bergamote ou un très bon café, à déguster en famille à l'heure du gouter ou entre amies pendant les papotages de filles!

Bon Appétit!!



31/10/2010
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