Bienvenue chez Lulu

Avec ce temps prématurément estival qui n'est pas pour nous déplaire, on commence à envier les petits plats d'été, légers, acidulés, frais et délicieux!

C'est justement dans cet étét d'esprit que je vous propose la recette qui suit, très simple à faire à l'avance de préférence et qui se conserve très bien au frigo, elle va vous assurer un dépaysement total sans sortir de votre jardin!

Gaspacho d'été

Préparation:

Couper grossièrement dans le bol mixer de votre robot de bonnes tomates très mûres.

Faire de même avec du poivron rouge en enlevant bien les membranes blanches et les petites graines.

Les quantités dépendent du volume de gaspacho souhaité.

Compter 1/3 de poivron pour le reste de tomates.

Ajouter 2 gousses d'ail, 1 gros oignon et 15cl d'huile d'olive par kilo de tomates.

Saler, poivrer et ajouter un filet de citron, un peu de paprika et de piment d'Espelette.

Mixer jusqu'à obtemir un consistance assez liquide et surtout bien homogène.

Transvaser dans un cul de poule haut et continuer à mixer plus finement avec le pied plongeant.

Le gaspacho doit être assez lisse.

Goûter, rectifier l'asaisonement si nécessaire et réserver au frais dans une bouteille en verre.

Servir bien frais avec des petits croutons de pain grillés et frottés d'ail et de la ciboulette ciselée.

Déguster!!

Un peu de fraicheur et de légèreté, un bon goût de tomate qui va encore s'amélioré des jours en jours... Tout ça dans un petit gaspacho bien bon que nous avons beaucoup beaucoup aimé!

Bon Appétit!