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Saumon à l'oseille

Aujourd'hui, je vous propose une recette assez classique mais simplement délicieuse et de saison!

Une valeur sûre!

 

 

Pavé de saumon à l'oseille

 

 

Préparation:

 

Disposer 1 joli pavé de saumon par personne dans une papillotte en silicone, arroser d'un petit filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.

Fermer la papillotte de son couvercle et enfourner à 200° pendant 20 minutes en surveillant.

Pendant ce temps, laver et ciseler finement 400g d'oseille fraiche.

La faire fondre dans une poêle avec 1 échalote ciselée, 1 noisette de beurre et un filet d'huile d'olive. Remuer jusqu'à ce que l'oseille soit complètement fondue.

Transvaser dans le bol du robot ou d'une moulinette.

Ajouter 20cl de crème fraiche, 1 pincée de sel et mixer jusqu'à obtenir une sauce bien homogène.

Verser dans une casserole et réchauffer à feu très doux.

 

Dresser la sauce dans les assiettes et disposer dessus le saumon en ayant oté sa peau au préalable.

Accompagner ce plat de riz ou de pâtes et servir aussitôt!

 

Déguster!

 

Très rapide et réussie à tous les coups, ce saumon à l'oseille va égayer vos papilles et ravir aussi celles de vos convives!!

Nous avons dévoré ce plat!

 

Bon Appétit!!



25/04/2012
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