Bienvenue chez Lulu

Aujourd'hui je vais vous parler d'une recette qui sent bon le printemps et les déjeuners sur la terrasse! Avec ce temps on a envie de cuisiner d'autres fruits, d'autres légumes que ceux de l'hiver que l'on cottoie depuis plusieurs moi...

Alors voilà, moi je n'ai pas résisté!

Tarte Abricot-pistaches façon Amandine

Préparation:

Réaliser une pâte sablée en mettant dans cet ordre dans la cuve du robot: 200g de farine, 100g de poudre d'amandes (ou noisettes), 80g de sucre blond, 125g de beurre mou et un oeuf.

Actionner le robot avec l'embout pétrisseur d'abord à moyenne vitesse plus un peu plus vite afin que la pâte s'aglutine en boule. Ajouter quelques gouttes d'eau si nécesaire.

Laisser poser quelques minutes.

Egoutter 1 grosse boite d'oreillons d'abricots au sirop.

Pendant ce temps, mixer plus ou moins grossièrement selon vos goût 150g de pistaches émondées grillées mais non salées.

Dans un cul de poule, battre 2 oeufs entiers avec 3 grosses CS de sucre blond et 10cl de crème fraiche. Ajouter 3 petites gouttes d'arôme naturel de pistache (chez Bienmanger.fr) et les pistaches hachées.

Etaler et foncer la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.

Piquer le fonds à la fourchette.

Disposer les oreillons d'abricots joliment sur le fonds de tarte.

Verser l'appareil "amandine" aux pistaches.

Enfourner pour 30 à 40 minutes à 190° en surveillant la cuisson.

Sortir du four et démouler aussitôt délicatement sur une grille. Laisser tiédir ou refroidir avant de servir.

Déguster!

Allez vous en prendrez bien une petite part??!!

Bon Appétit!!