Bienvenue chez Lulu

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Quenelles envoûtantes...

Certaines fois, il m'arrive d'acheter des choses sans trop savoir comment je vais les cuisiner, cela arrive d'ailleurs assez souvent! Et l'inspiration me vient plus tard. C'est le cas pour ce plat, j'ai plusieurs fois ouvert le frigo et vu ces quenelles en me disant comment vais-je les préparer...
Et un jour, l'inspiration fut!


Quenelles au poulet et morilles



Préparation pour 3 personnes:

Faire revenir un oignon émincé dans une sauteuse avec 2CS d'huile d'olive.
Ajouter 8 aiguillettes de poulet recoupées en dés et faire cuire le tout quelques minutes. Déglacer avec 1 verre moyen de vin blanc sec.
Ajouter 1 grosse poignée de morilles séchées qui auront été au préalable, trempées et rincées 2 fois au moins.
Laisser cuire à feu moyen pour que les morilles dégagent tout leur arôme.
Disposer 12 quenelles de volaille et un peu de crème.
Réduire le feu et laisser cuire 10 à 15 minutes.
Ajouter de nouveau un peu de crème pour obtenir une jolie sauce et servir aussitôt.

Un plat tout simplement délicieux si tant est que l'on choisisse bien sûr des quenelles de bonne qualité! En tout cas nous nous sommes régalés!

Bon Appétit!



27/12/2010
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