Bienvenue chez Lulu

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Tira... tout doux...

Voici le petit dessert que j'ai réalisé dimanche dernier pour le déjeuner chez mes beaux parents. Un petit dessert tout doux pour une fin de repas tout en tendresse...


Tiramisu au sirop d'érable, pommes et noix caramélisées




Ingrédients pour 6 gourmands:

250g de mascarpone
2 œufs
50g de sucre
Biscuits à la cuiller
3 pommes
10 noix décoquillées
15cl de thé noir à la Bergamote
2CS de sucre glace
4CS de sirop d'érable

Caramel:

10 morceaux de sucre
un peu d'eau
un peu de crème fraiche
1CS de sirop d'érable

Préparation:

Mélanger vivement les jaunes d'œufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanc.
Incorporer le mascarpone et le sirop d'érable.
Monter les blancs en neige ferme en terminant avec le sucre glace.
Ajouter délicatement au mélange œufs/mascarpone.
Réserver au frais.
Peler et couper les pommes en 8.
Faire un caramel avec les ingrédients en ajoutant la crème fraiche et le sirop d'érable dans que le caramel commence à roussir.
Ajouter alors les pommes et les faire cuire 15 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.

Pour le montage:

Prendre un gros verre ou une coupe à dessert, mouiller très rapidement un biscuit à la cuiller dans le thé, le casser en 2 si nécessaire et le disposer dans le fond du verre.
Ajouter dessus 2CS de la préparation au mascarpone, puis un peu de pommes caramélisées, de nouveau de la préparation au mascarpone.
Terminer par 1/2 biscuit à la cuiller imbibé de thé et 1/2 quartier de pommes.
Reproduire pour les 5 autres verres.

Mêler les noix au caramel restant dans la poêle et les disposer sur le dessus du tiramisu.
Tenir au frais au moins 2 heures.

Déguster.

Un dessert vraiment très facile et très très bon.
Petit conseil: ce tiramisu ne se tient pas vraiment comme le tiramisu classique, on ne peut donc pas couper des parts à moins de le faire la veille. Si ce n'est pas le cas, préférez une présentation individuelle.

Bon Appétit!



21/10/2010
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